MEDIATANGSEL.COM – Ada beberapa alasan mengapa minum susu mentah mungkin tidak aman untuk dikonsumsi. Konsumsi susu mentah menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan yang signifikan dan tidak dianjurkan, terutama untuk populasi yang rentan.
Dilansir dari dna, berikut beberapa yang perlu diketahui:
- Risiko Penyakit Bawaan Makanan
Susu mentah dapat mengandung bakteri berbahaya seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria yang dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian. Bakteri ini dapat terdapat pada susu akibat kontaminasi dari ambing sapi atau lingkungan. - Tidak Ada Peraturan Keselamatan
Tidak seperti susu pasteurisasi, yang tunduk pada peraturan keamanan yang ketat, susu mentah tidak diharuskan menjalani langkah keamanan yang sama, seperti perlakuan panas, untuk menghilangkan bakteri berbahaya. - Peningkatan Risiko untuk Populasi Rentan
Bayi, anak kecil, wanita hamil, dan individu dengan sistem kekebalan yang lemah berisiko lebih tinggi terkena penyakit parah akibat mengonsumsi susu mentah karena peningkatan kerentanan mereka terhadap penyakit bawaan makanan. - Kandungan Gizi
Sementara beberapa pendukung susu mentah mengklaim bahwa itu lebih bergizi daripada susu yang dipasteurisasi, hanya ada sedikit bukti ilmiah yang mendukung klaim ini. Selain itu, potensi risiko kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi susu mentah lebih besar daripada potensi manfaat nutrisinya. - Ketersediaan
Susu mentah mungkin tidak tersedia atau legal untuk dibeli di beberapa daerah karena kekhawatiran akan keamanannya.
Singkatnya, konsumsi susu mentah menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan yang signifikan dan tidak dianjurkan, terutama untuk populasi yang rentan. Pasteurisasi adalah langkah penting dalam memastikan keamanan susu, dan mengonsumsi susu pasteurisasi direkomendasikan untuk manfaat nutrisinya dan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Jenis Susu Mentah
Susu mentah bisa berasal dari berbagai hewan, termasuk sapi, kambing, domba, dan kerbau. Setiap jenis susu mentah dapat memiliki rasa dan profil nutrisi yang sedikit berbeda.
Berikut adalah beberapa jenis susu mentah:
- Susu Sapi Mentah
Ini adalah jenis susu mentah yang paling umum dan sering digunakan untuk membuat keju, mentega, dan yogurt. Ini biasanya tinggi protein, kalsium, dan vitamin D. - Susu Kambing Mentah
Susu mentah jenis ini memiliki rasa yang sedikit tajam dan sering digunakan sebagai pengganti susu sapi. Ini tinggi protein dan lebih rendah laktosa daripada susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna oleh sebagian orang. - Susu Domba Mentah
Jenis susu mentah ini biasanya tinggi lemak dan protein dan sering digunakan untuk membuat keju, yogurt, dan es krim. - Susu Kerbau Mentah
Jenis susu mentah ini kurang umum tetapi dianggap lezat di beberapa budaya. Ini lebih tinggi lemak dan proteinnya daripada susu sapi dan memiliki rasa yang sedikit lebih manis.
Penting untuk dicatat bahwa risiko yang terkait dengan mengonsumsi susu mentah serupa untuk semua jenis susu mentah, terlepas dari asal hewannya. Susu mentah dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit serius, dan tidak ada peraturan keselamatan untuk memastikan bahwa susu mentah bebas dari kontaminasi. Oleh karena itu, dianjurkan agar individu mengkonsumsi susu pasteurisasi untuk manfaat nutrisinya dan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
